Stosowanie jakichkolwiek leków na cukrzycę typu 2 nadal nie może w pełni zrekompensować wpływu niedożywienia na poziom glukozy we krwi.Właściwe odżywianie jest istotną częścią skutecznego leczenia cukrzycy typu 2 i pomoże Ci osiągnąć docelowe poziomy glukozy we krwi.
Podejścia żywieniowe dla osób z cukrzycą typu 2, które mają lub nie mają nadwagi, nadciśnienie tętnicze itp. , będą się nieco różnić.
Zdecydowana większość osób z nadwagą choruje na cukrzycę typu 2. Nadwaga uniemożliwia skuteczne działanie własnej insuliny, przez co poziom glukozy we krwi pozostaje wysoki.Dlatego utrata masy ciała jest niezbędnym warunkiem racjonalnego leczenia!Nawet umiarkowana utrata masy ciała (o 5-10%) poprawia gospodarkę węglowodanową, zwłaszcza we wczesnym okresie choroby.
Jak osiągnąć utratę wagi?
Należy od razu zauważyć, że nie ma konkretnych produktów ani roślin leczniczych do odchudzania. Obecnie nie ma leków, które same w sobie, bez stosowania diety, mogłyby zapewnić wysoce skuteczne i całkowicie bezpieczne odchudzanie.
Jedynym niezawodnym sposobem jest ograniczenie przyjmowania energii przez organizm. (jest to podane w kaloriach), tj. przestrzeganie zasadniskokaloryczne jedzenie. Powstały deficyt energetyczny powoduje, że „zakonserwowane" w tkance tłuszczowej rezerwy energii zostaną wykorzystane na różne potrzeby organizmu, a waga zdecydowanie się zmniejszy.
Nośnikami energii w żywności są jej trzy składniki:białka, tłuszcze i węglowodany. Najbardziej kaloryczne z nich to tłuszcze, zawierają 9 kcal na 1 gram; w białkach i węglowodanach - 4 kcal na 1 gram.
Najskuteczniejszym sposobem na zmniejszenie kaloryczności diety jest zmniejszenie zawartości tłuszczu. Jest to nie tylko bezpieczne, ale także przydatne dla współczesnego człowieka, ponieważ nasza dieta jest niestety przesycona tłuszczami. W porównaniu z tłuszczami kaloryczność białek i węglowodanów można uznać za umiarkowaną, jednak aby osiągnąć dobry efekt w odchudzaniu, nadal trzeba je nieco ograniczyć.
Istnieje szereg produktów, których nie trzeba ograniczać podczas odchudzania. Wręcz przeciwnie, to właśnie te produkty mogą zrekompensować powyższe ograniczenia i uzupełnić zmniejszoną ilość pożywienia. Ta grupa pokarmów reprezentowana jest głównie przez warzywa, które są ubogie w składniki odżywcze, ale bogate w wodę, a także warzywawłókna roślinnektóre nie są trawione. Włókna roślinne przynoszą organizmowi wiele korzyści: poprawiają pracę jelit, ułatwiają wchłanianie witamin, korzystnie wpływają na metabolizm tłuszczów itp.
Istnieją trzy grupy produktów, które w celu redukcji masy ciała należy spożywać na różne sposoby.Patrząc na te grupy, z pewnością skojarzy Ci się z sygnalizacją świetlną.
Maksymalny limit
Żywność wysokokaloryczna: bogata w tłuszcze, alkohol, cukier i słodycze
Przykłady:dowolny olej, smalec, śmietana, majonez; śmietana, tłusty twaróg i ser; tłuste ryby, skóry drobiowe, konserwy mięsne; ryby i warzywa w oleju; tłuste mięso, wędliny, kiełbasy; cukier, słodkie napoje, miód, dżem, dżemy, słodycze, ciasta, ciastka, czekolada, lody, orzechy, nasiona, napoje alkoholowe.
Umiarkowanie ogranicz (zjedz połowę poprzedniej zwykłej porcji)
Produkty średniokaloryczne: białko, skrobia, produkty mleczne, owoce i jagody.
Przykłady:mleko i przetwory z kwaśnego mleka o zwykłej zawartości tłuszczu lub niskotłuszczowe/odtłuszczone, sery poniżej 30% tłuszczu, twaróg poniżej 4% tłuszczu, jaja, chude mięso, ryby, makarony, pieczywo i chude wypieki, zboża; owoce, ziemniaki, kukurydza, dojrzałe ziarna grochu i fasoli.
Używaj bez ograniczeń
Pokarmy niskokaloryczne: warzywa (z wyłączeniem ziemniaków, kukurydzy, dojrzałego grochu i fasoli) oraz niskokaloryczne napoje.
Przykłady:rzodkiewki, rzodkiewki, buraki, marchew, pieczarki, ogórki, pomidory, papryka, cukinia, bakłażan, strąki fasoli, młody zielony groszek, sałata, zielenina, szpinak, szczaw, dowolna kapusta; herbata, kawa bez cukru i śmietanki, woda mineralna.
Czy można utrzymać dietę niskokaloryczną bez liczenia kalorii?
Jest to całkiem możliwe, jeśli kierujemy się zasadami doboru produktów przedstawionymi powyżej. Co więcej, eksperci od dawna uznali, że ważna jest nie liczba kalorii, które dana osoba musi spożyć (dość trudno jest dokładnie ją określić dla każdej osoby), ale ważna jest ta, o którą dana osoba faktycznie ograniczyła swoją dietę!
Wskaźnikiem prawidłowego przestrzegania zasad żywienia niskokalorycznego będzie osiągnięcie wyniku: utrata masy ciała! Jeśli waga nie spada, oznacza to, że nie udało się jeszcze znacząco zmniejszyć kaloryczności diety.
Jak różne węglowodany wpływają na poziom glukozy we krwi?
Węglowodany są jedynymi składnikami odżywczymi, które bezpośrednio zwiększają poziom glukozy we krwi, ale nie jest to powód, aby drastycznie je ograniczać.
Węglowodany w diecie każdej osoby, w tym chorej na cukrzycę, powinny być wystarczające (co najmniej 50% ogółu kalorii), ponieważ są źródłem energii dla organizmu. Co więcej, różne węglowodany mają różny wpływ na poziom glukozy we krwi.
Jestprostywęglowodany (nazywane są cukrami), które są bardzo łatwo trawione, ponieważ składają się z małych cząsteczek i szybko wchłaniają się w przewodzie pokarmowym (już po 10 minutach). Natychmiastowo i bardzo silnie podnoszą poziom glukozy we krwi. To właśnie z tych węglowodanów powstaje cukier, miód, wiele z nich znajduje się w sokach owocowych (znajdują się również w naturalnych owocach, ale ze względu na obecność błonnika wchłanianie węglowodanów nie jest tak szybkie), piwie. Takie węglowodany znajdują się również w płynnych produktach mlecznych, jednak ze względu na zawartość tłuszczu węglowodany nie wchłaniają się tak szybko.
Inny rodzaj węglowodanówzłożony(skrobie), podnoszą również poziom glukozy we krwi, ale nie tak szybko i nie tak bardzo jak węglowodany proste. Przedstawiciele takich produktów: chleb, płatki zbożowe, makarony, ziemniaki, kukurydza. Cząsteczka skrobi jest duża i aby ją przyswoić, organizm musi ciężko pracować. Dlatego glukoza powstająca w wyniku rozpadu skrobi wchłania się wolniej (po około 30 minutach), co w mniejszym stopniu zwiększa jej poziom we krwi.
Kulinarne przetwarzanie żywności bogatej w skrobię (wszelkie rozdrabnianie, długotrwała ekspozycja termiczna) przyczynia się do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Oznacza to, że silnemu wzrostowi poziomu glukozy we krwi podczas jedzenia produktów skrobiowych można zapobiec, stosując określone metody przetwarzania i gotowania. Na przykład bardziej poprawne jest gotowanie ziemniaków nie w postaci puree, ale gotowanie ich w całości w skórkach, aby pozostały gęste. Lepiej też nie gotować owsianki zbyt długo. Lepiej jest gotować je z dużych nierozdrobnionych ziaren (kasza gryczana, ryż).
Wzbogacenie pokarmu we włókna roślinne zapobiega wzrostowi poziomu glukozy we krwi. Dlatego lepiej kupować chleb zbożowy lub otrębowy, a nie z drobnej mąki. Owoce i jagody należy spożywać w ich naturalnej postaci, a nie w postaci soków.
Istnieją takie rodzaje produktów węglowodanowych -"darmowy", po którym poziom glukozy we krwi nie wzrasta lub nieznacznie wzrasta. Produkty te obejmują prawie wszystkie rodzaje warzyw w normalnych ilościach (z wyjątkiem ziemniaków). Na przykład kapusta, sałata, pietruszka, koperek, rzodkiewka, rzepa, cukinia, bakłażan, dynia, papryka itp. Wśród produktów z tej grupy najwięcej węglowodanów znajduje się w burakach i marchwi, jednak wzrost stężenia glukozy we krwi po nich nie jest bardzo duży. Dlatego jeśli jesz je z umiarem (jako dodatek, nie więcej niż 200 g), można je również zignorować.
Czy muszę liczyć węglowodany?
Osoba z cukrzycą typu 2, która przyjmuje doustne leki przeciwcukrzycowe lub jest właśnie na diecie, nie musi dokładnie obliczać ilości węglowodanów w pożywieniu. Wiele osób z cukrzycą słyszało o tak zwanych jednostkach chlebowych. Istnieje system takich obliczeń dla osób otrzymujących insulinę. Pozwala skorelować ilość spożywanych węglowodanów z dawkami insuliny krótkodziałającej, które osoby z cukrzycą wstrzykują przed posiłkami.
Specjalne produkty „cukrzycowe".
Substancje słodzące mogą sprawić, że jedzenie będzie słodsze, bez podnoszenia poziomu glukozy we krwi lub przybierania na wadze. Ale w tym przypadku mówimy tylko o bezkalorycznych zamiennikach cukru. Należą do nich aspartam, sacharyna, cyklaminian, acesulfam potasowy, sukraloza, stewiozyd. W ogóle nie wpływają na poziom glukozy we krwi i wagę. Jednak większość produktów „cukrzycowych" (ciasteczka, czekolada, gofry) zamiast cukru zawiera sorbitol, ksylitol lub fruktozę, które są prawie tak samo kaloryczne jak cukier. Dlatego przy nadwadze należy je jak najbardziej ograniczyć, podobnie jak zwykłe słodycze.
Dieta frakcyjna
Tryb ułamkowy oznacza wielokrotne posiłki w ciągu dnia (5-6 razy, ale wciąż nie częściej niż po 2, 5-3 godzinach) w małych porcjach. Jest to przydatne, ponieważ głód może wystąpić podczas stosowania diety niskokalorycznej. Częstsze jedzenie pomoże go zmniejszyć. Ponadto niewielka porcja pokarmu zawiera niewiele węglowodanów, a to ułatwi pracę trzustki.
Alkohol
Ze względu na wysoką kaloryczność (7 kcal na 1 g) alkohol może przyczyniać się do tycia. Ponadto bezpośrednio pogarsza wskaźniki metabolizmu tłuszczów i ciśnienie krwi. Dlatego ogranicz spożycie alkoholu tak bardzo, jak to możliwe.
Wiadomo, że alkohol ma niekorzystny wpływ na wątrobę. Może powodować hipoglikemię, jeśli osoba z cukrzycą przyjmuje leki obniżające poziom glukozy i insulinę. Nigdy nie pij alkoholu na pusty żołądek!